材料:

竹笙

8條

津白                                       

約75克

菜心                                       

8條

甘筍                                       

75克


調味料:

(餡料用)

蘇太山珍素菇醬                   

4湯匙

素蠔油                                   

1茶匙

麻油                               

少許

生粉                               

1茶匙

水   

少許

(勾茨用)

素蠔油                           

1茶匙

糖                                   

半茶匙

鹽

少許

水                                   

約75克

生粉                               

2茶匙

做法:

1.      先把竹笙洗淨改成約6cm長，用熱水微燙，待涼後用乾布抹去水份備用，菜心也改成適當長度洗淨備用。

2.      津白洗淨、甘筍去皮洗淨後切成幼粒，素菇醬隔去油後和津白及甘筍一起炒，加入餡料用的調料煮熟，放涼後用小湯匙把材料讓入竹笙內。

3.      把已經讓好的竹笙蒸約3分鐘拿起，菜心用熱水灼熟伴邊，用鑊煮起勾茨汁用的調料，後淋放竹笙上面便可食用。